Perché i cinesi bevono sempre acqua calda

Dopo aver sopportato una lunga giornata torrida con un sole cocente, una bottiglia di acqua fredda sembra essere la soluzione perfetta. Anche acciuffare una lattina di soda ghiacciata dal frigo o una birra gelata al bar sembrano delle ottime idee. Nei paesi occidentali, si bevono bibite fredde, non solo nelle giornate calde, ma anche quando si cena fuori, con i popcorn al cinema o semplicemente per sfizio.

Tuttavia, ciò può non rappresentare la norma a livello internazionale. Mentre in occidente viene servito un bicchiere di acqua fredda insieme ai pasti al ristorante, in Cina vi viene servita una tazza di tè caldo fumante.

Infatti, anche quando le temperature sono torride, molti cinesi si portano comunque dietro thermos pieni di acqua calda. Se ordinate una bibita analcolica in un ristorante, vi viene spesso chiesto: “冰的还是常温的?” (bīng de hái shì cháng wēn de) “Ghiacciata (冰的) o a temperatura ambiente (常温的)?” Bere una soda a temperatura ambiente è una cosa inaudita in occidente (a meno che il frigo non sia guasto!).

PERCHÉ L’ACQUA CALDA?

Quando chiedete a un cinese, che ha con sé un thermos, perché beve acqua calda, la sua risposta generalmente è “fa bene alla salute”.

Secondo l’antica medicina cinese, bere un bicchiere di acqua tiepida al mattino contribuisce a mettere in moto l’apparato digerente. Si suppone che l’acqua calda e quella tiepida, proprio grazie alla loro temperatura, favoriscano il flusso sanguigno. Mentre la circolazione del sangue aumenta, l’acqua calda aiuta a disintossicare il corpo e a ridurre le dolorose contrazioni dei muscoli. Mal di gola? Bevi dell’acqua calda. Dolori mestruali? Smettete di bere cose fredde e passate all’acqua calda.

Al contrario, l’acqua fredda rallenta la funzione degli organi e causa contrazione muscolare.

Alcuni cinesi sono anche convinti del fatto che, durante i pasti, non si dovrebbero consumare cibi caldi in combinazione con acqua fredda, dal momento che questo porta a uno squilibrio di temperature.

Tuttavia, i benefici derivanti dal consumo di acqua calda suggeriti sopra non hanno soltanto origine dall’antica medicina cinese. Molti fanno bollire l’acqua perché ritengono sia un buon modo per uccidere microbi e batteri. Inoltre, oggigiorno, per molti cinese, è del tutto inaccettabile bere direttamente dal rubinetto; si ritiene che la 生水 (shēng shuǐ) o “acqua grezza” possa causare problemi allo stomaco e all’intestino, dal momento che non è stata esaminata e purificata.

Secondo alcuni, bere acqua calda rappresenta anche un aspetto culturale. È stato notato che negli Stati Uniti si viene serviti in tutto e per tutto, quando si cena fuori. Nel momento in cui i bicchieri dei clienti si stanno svuotando, ci si aspetta che le cameriere e i camerieri li riempiano d’acqua e questo potrebbe essere il motivo per cui vi è la tendenza a servire acqua fredda nei ristoranti. Nel caso in cui l’acqua venisse versata accidentalmente, non arrecherebbe danno al cliente, contrariamente all’acqua calda che potrebbe spedire qualcuno al pronto soccorso. In Cina, il tè viene portato al tavolo in una teiera e ci si serve da soli; se versate dell’acqua ne siete responsabili.

BENEFICI DELL’ACQUA CALDA RISPETTO A QUELLA FREDDA

Nonostante i presunti benefici dell’acqua calda e i presunti effetti negativi derivanti dall’assunzione di acqua fredda, la medicina moderna sostiene che siano entrambi adatti al consumo. Mentre l’acqua calda aumenta la circolazione del sangue e aiuta a ridurre i problemi legati a crampi e indigestione, l’acqua fredda riduce la temperatura corporea in seguito a esercizio fisico intenso e stimola il metabolismo. Bere acqua fredda con moderazione non causerà problemi di digestione, come alcuni credono, perché mentre passa attraverso l’esofago si riscalda fino a raggiungere la temperatura corporea.

Tradotto dall’inglese da: Claudia Ramonda

Fonte: TutorMing, autore: Angela Fang 26/02/2016